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2018/08/30 (Thu) 23:23:35
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神楽坂 五十鈴 おひなさま - 大谷康子
2016/03/04 (Fri) 09:14:02
昨日はひなまつり。なんともかわいい和菓子をいただきました。
神楽坂 五十鈴の上生菓子です。ちょこんと奥ゆかしく。
作る方、選ぶ方のセンスが光ります！
あまりにかわいく美しいのでしばらく眺めています。
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2016/01/25 (Mon) 10:22:08
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Toshi Yoroizuka 焼菓子 - 大谷康子
2015/09/22 (Tue) 16:09:23
鎧塚さんのお菓子はしっとり、コクがあって大好きです。
その中でも特に特に好きな焼菓子を写真に撮りました！
手前左は期間限定のメープル、右がフィナンシェ。後ろ左からフルーツがたくさん入ったパウンドケーキ、真ん中がイチオシ！アマンド。卵黄、アーモンドでコクあり、しっとり!!右が香ばしいヘーゼルナッツたっぷりのパウンドケーキ。
鎧塚さんがおいしいお菓子を作ろう！と謙虚に、一心に腕を磨いていらしたことが、ひとつひとつのお菓子からよくわかります。
私も音楽の世界で、そうありたい、見習いたいと思います。
いよいよ23日鎧塚さんがいらして下さるコンサートです！当日限定の"ツィゴイネルワイゼン"という名前のお菓子楽しみです。
皆様初台のオペラシティコンサートにぜひいらしてくださいね。ストラディヴァリウス1709年エングルマン(日本音楽財団から貸与)で、皆さまの心に響くように演奏しようと思います。
ロートンヌ モナリザ - 大谷康子
2015/09/21 (Mon) 19:13:09
今日は敬老の日！ 先輩方が一生懸命お仕事をなさって、また色々教えて下さったり、そういうお蔭で私たちの<今>があるわけですよね。 いつも感謝しているつもりですが、とりわけ今日はあらためて、深く敬う気持ちを大切に感じております。
父にも感謝!!して "お茶"に行きました。父が選んだケーキは「モナリザ」 素敵なネーミング。タルトの上にいちじくが美しくのっています。 名古屋の家には大きないちじくの木があったので、なつかしく思い出して話が弾みました。
資生堂パーラー 栗のチーズケーキ - 大谷康子
2015/09/21 (Mon) 19:11:31
やはり栗の季節になったんですね〜。
銀座ヤマハでの新譜キャンペーン(KINGからリリースの"大谷康子のお菓子な名曲サロン")になかよしの暢之くんの奥さまから差し入れていただきました。
充実感のあるクリームチーズが濃厚な栗のお味、香りで季節を楽しめます。資生堂パーラーは包装紙、手提げ袋もおしゃれですよね。
川上屋 栗きんとん - 大谷康子
2015/09/21 (Mon) 13:16:17
こどもの頃、名古屋に住んでいましたので、お隣の岐阜名産 栗きんとんにはこだわりがあります。この川上屋さんのは、最上質の恵那栗に水を一滴も入れずにお砂糖だけでしあげます。栗の素朴な甘さを味わいながら、「あんなに暑かったのにもう<秋>なんだなあ。」と、ちょっぴりおセンチになるのです。
エコール・クリオロ ヨーヨー・マカロン - 大谷康子
2015/09/21 (Mon) 13:12:22
素材、食感にこだわったやさしいお菓子をつくっているフランス人、サントス・アントワーヌさん。
数々の世界コンクールで優勝されているそうですよ。
素材にこだわっていらっしゃるのがよくわかるお味です。
才女で、お仕事をてきぱきこなし、でもさりげなく細やかな心配りをして下さる貴子さんが教えて下さいました！ 春限定のマカロン・サクラや冬限定のマカロン・アールグレイやユズもあるそうで楽しみです。
京都 長久堂 砧・求肥 2回めの登場 - 大谷康子
2015/09/18 (Fri) 14:41:02
何でも本物をよくご存知の弓子さんに教えていただいて大好きになったお菓子。推薦2回めです!!
天保2年創業の由緒ある長久堂。さすがに京の名菓です。
砧は<きぬ>を砧で打つ音を聴いた初代長兵衛さんが、その幽玄なる風趣に感を深めて考案創作されたそうですよ。明治初年パリ万博に出展されて賞も受けられています。パリの人びとにもその風趣が新鮮に感じられたことでしょう。
求肥は珍しい昆布味、吉備、わさびとあります。この繊細な味覚。日本に生まれてしあわせ!! 『京にこの味覚 長久に暖かし』
鎌倉 紅谷のクルミッ子 - 大谷康子
2015/09/18 (Fri) 14:39:47
私が最も好きなタイプ!!のお菓子です。
鎌倉紅谷のクルミッ子は包みにりすの絵。かわいいですね。そして食べやすい小ぶりのサイズ。
和なのか洋なのか、どちらともいえるし、また日本茶にも、紅茶、コーヒーにもよく合います。
さてここからが本題。くるみがたっぷり! 水飴や蜂蜜も使った生キャラメルを手焼きのクッキーで挟んであります。
クッキーは硬すぎず、でも崩れやすいようなヤワさではありません。キャラメルも甘すぎず香ばしい。キャラメルに入っているくるみとのバランスが絶妙！ だあ〜い好き!!
さすがに私の好みをよくご存知の直美さんのご推薦。